Tartes

Tarte de Cogumelos

Ingredientes:

1 base de tarte; 2 embalagens de cogumelos frescos portobello; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; sal; azeite; 3 chilis vermelhos grandes; coentros; 2 colheres de sopa de whisky; 2 embalagens de natas de soja; 4 ovos; pinhões

Preparação:

Lavar os cogumelos e deixar secar. Cortar os cogumelos em fatias finas. Cortar para um tacho a cebola às rodelas e deixar refogar. Quando a cebola começar a ficar translúcida juntar os cogumelos e deixar que estes estufem bem. Cortar entretanto, em tiras finas, os chilis e adicionar aos cogumelos. Descascar os dentes de alho e num almofariz com um pouco de sal grosso, moer bem os alhos. Juntar os alhos moídos com o sal ao preparado. Mexer bem. Picar bem os coentros depois de lavados. Juntar os coentros quando o estufado estiver praticamente pronto. Juntar também o whisky e mexer. Juntar as natas e mexer bem. Verificar os temperos. Rectificar o sal e o picante, caso se goste. Desligar o lume quando o molho estiver um pouco mais grosso. Batem-se agora os ovos muito bem e tempera-se com um pouco de sal. Mexendo energicamente o molho, para que os ovos não talhem, adicionam-se em fio. Depois de bem batido, deita-se na base de tarte que entretanto já se colocou na tarteira picada com um garfo. Decora-se com pinhões. Leva-se ao forno até que esteja dourada.